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  土豆,大家都已经非常熟悉了,营养价值高,含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道,同时也具有抗衰老的功效。大家经常在市面上见到的都是黄色的,今天特意给大家介绍一种特别的土豆品种:紫土豆。

  紫土豆特性:

  紫土豆顾名思义,颜色是紫色的(皮和果肉都是紫色),又名黑土豆、紫色马铃薯、黑马铃薯。外形呈长天津公立医院治疗癫痫椭圆形,芽眼较小。个头有大有小,表皮光滑,不但表皮呈黑紫色,其果肉色泽也是紫色的。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。

  紫土豆功效:

  该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。

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  紫土豆的做法:

  专家介绍,这种紫马铃薯不但外表好看,其营养价值也比普通马铃 薯高很多,它不但含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸等其他元素,而且富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维生素,素有“地下苹果”和“第二面包” 之称。一般隔水蒸,炒着吃,烤土豆饼,或者煮排骨沈阳哪里能治疗癫痫病那排骨汤是最营养的!

  紫土豆的使用价格:

  调查研究标明紫色马铃薯营养非常丰富,每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、硫胺云南癫痫病中医治疗法素0.1毫克、核黄素0.03毫克、抗血坏酸16毫克、烟酸0.4毫克、花青素100毫克。紫色马铃薯既可做配菜,又可做特色菜肴。煮、煨、蒸、炒、炸、烧、煎等均可,能做成500多道味道鲜美、形色各异的食品。另外,其本身含有丰富的抗氧化物质,经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。

本文标题:紫土豆

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